Limonlu Cheesecake Örgüsü

(5 / 5)
  • 1Malzeme
  • 6Kişilik
  • 30dHazırlık Süresi
  • 22dPişirme Süresi
  • 85dToplam Süre
  • Mutfak : Amerikan
  • Tip : Hamur İşleri
  • Yetenek : Orta

Cheesecake ve krem peynirli tart hamuruyla harika ve kolay bir kombinasyon. İçerisinde maya olmadığı için bekleyerek vakit kaybetmiyorsunuz. Tabi ki normal bir cheesecake kadar çok peynir içermiyor. Öncelikle dolgusunu yapıyoruz ki biraz sertleşsin ve kolay sürülsün. Hamurunu yapıp açtıktan sonra ortasına dolgusunu koyuyoruz. Her iki tarafında 3 cm ’lik diyagonal kesitler yapıyoruz ve içerisindeki dolguyu kapatarak iki taraftan kesitleri birleştirip örüyoruz. Hamurun açılması çok kolay ve cheesecake örgüsü dayanılmaz bir güzellik sunuyor. Dikkat edin! Tezgahta yalnız bırakmayın.


Malzemeler

Adımlar

  • Adım 1

    Öncelikle cheesecake dolgumuzu yaparsak daha sonradan sertleşir ve rahat koyarız. Krem peynirini büyük bir kaba koyup elektrikli mikserle kabarana kadar dövünüz. İçine limon kabuğu rendesini(bir kısmını dekorasyona ayırarak), şekeri ve limon suyunu katarak mikserle karıştırınız. Son olarak yumurtayı katınız ama spatula veya el çırpıcısıyla karıştırınız, sulanmasın.

  • Adım 2

    Sıra krem peynirli hamurda. Tart hamuruna benziyor. Ben robotta yapıyorum siz isterseniz elinizle de yapabilirsiniz. Öncelikle robota un, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu koyarak 10 saniye kadar çalıştırınz. Daha sonra parça parça soğuk tereyağını katarak ekmek kırıntılarına benzeyene kadar çekiniz. Krem peynirini ekleyip karışana kadar çalıştırınız. Şimdi sütü katarak hamur topu yapma zamanı ama ben azar azar çorba kaşıyla ekliyorum. Yoksa hamur çok yumuşak oluyor. Hamuru 5-10 dakika kadar derin dondurucuya veya vaktiniz varsa 20-30 dakika buzdolabına koyarsanız sertleşir daha kolay şekil verirsiniz. Bu etapta fırınınızı altlı üstlü 220 dereceye getiriniz, ısınsın.

  • Adım 3

    Fırınınızın boyu kadar büyük bir pişirme kağıdını tezgaha koyunuz ve hafif unlayınız. Hamurunuzu üzerine koyup öncelikle dikdörtgen formu veriniz. Daha sonra daha ince 25 cm x 30 cm dikdörtgen bir hamur açabilmek için üstüne bir parka daha pişirme kağıdı koyarak yapışmadan açabilirsiniz. Hamurunuz bu ebada gelince uzunlamasına bıçakla işaretleyerek üçe ayırınız. İsterseniz yukarıda video seyret bölümüne basıp görsel olarak da adımları seyredebilirsiniz.

  • Adım 4

    Önce eritilmiş tereyağını ve üstüne krem peynir dolgusunu hamurun ortasına yayınız. Hamurun kenarlarına diyagonal 3 cm/lik aşağı doğru şeritler kesiniz. Bu şeritleri üst üste ortada birleştirerek veya bir şeridi diğer tarafa yapıştırıp diğer şeridi onun üstüne yapıştırarak da örgü formu verebilirsiniz. Altı ve üstü de birleştiriniz. Üstü için yumurtayı dikkatlice sürünüz ve 22 dakika gibi 220 dereceye getirdiğiniz fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.

  • Adım 5

    Cheesecake örgüsü pişerken üzerinin sosunu hazırlayabilirsiniz. Pudra şekeri, vanilya, limon suyu ve sütü elektrikli mikserle veya el çırpıcısıyla karıştırarak sosu hazırlayınız. Limonlu cheesecake örgüsü fırından çıkınca 20-30 dakika soğumaya bırakınız ve üzerine sosu çatalla serpip kenara ayırdığınız limon kabuğu rendesiyle süsleyiniz.

İpuçları

  • Dolguyu çok karıştırmamaya dikkat ediniz çünkü sulanır ve sürülmesi zorlaşır.

  • Hamuru yaparken sütü yavaş yavaş ekleyiniz.

  • Hamurunuzu bir gün önceden yapabilir ertesi günü açabilirsiniz.

Yorumlar (4)

Yorum