Alinazik(Eli Nazik)

(5 / 5)
  • 1Malzeme
  • 4Kişilik
  • 30dHazırlık Süresi
  • 60dPişirme Süresi
  • 90dToplam Süre
  • Mutfak : Türk
  • Tip : Ana Yemekler
  • Yetenek : Orta

Patlıcan, yoğurt ve etin etkileyici uyumu anlatılmaz yaşanır. Gerçekten daha önce yememişler için farklı bir tecrübe. Patlıcanları tavada közledikten sonra biraz tuz, zeytinyağı ile harmanlayarak çok hafif robottan geçiriniz. Bu arada kavurmalık dana etlerinizi bıçakla olabildiğince küçük hale getiriniz. Biberleri de küp küp doğrayıp, sarımsak, süzme yoğurt, ince kıyılmış maydanozları da hazırlayınca tüm malzemeler hazır olacaktır. Sadece baharatlarınızı hazır etmek kalıyor. İsterseniz et yerine kıyma da kullanabilirsiniz. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını aldıktan sonra eti pişirme işlemine geçebilirsiniz. Önce etleri kavurunuz, sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam ediniz. En son olarak baharat ve maydanozların bir kısmını da kattığınızda etiniz hazır olacaktır. Bu arada hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla hafif ılıttığınız közlenmiş patlıcanları birleştirip tabağa alabilirsiniz. Üzerine etleri de koyup kalan maydanozla süsleyince sofraya çıkmaya hazır olacaktır.


Malzemeler

Adımlar

  • Adım 1

    Közleme için kullandığınız tavada veya fırında patlıcanları kürdanla delerek közleyiniz. Fırında yapıyorsanız folyoya sarıp fırına atabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları soyup robota alınız, kısa zamanlı zeytinyağı ve tuzla çekiniz, bir kaba alarak servis zamanına kadar 1-2 saat dışarda bekletebilirsiniz.

  • Adım 2

    Patlıcanlar közlenirken etleri küçültünüz, biberleri küp küp kesiniz, maydanozları doğrayınız. Ayrıca yoğurt sarımsak sosunu da hazırlayabilirsiniz.

  • Adım 3

    Servise yakın tavaya önce yağları alıp eritiniz. Daha sonra eti koyarak orta ateşte et suyunu verip rengi değişene kadar kavurunuz. Biberleri de ekleyerek kavurmaya devam ediniz. En so olarak tuzunu, baharatları ve süsleme için bir kısmını ayırarak maydanozu katınız.

  • Adım 4

    Etin pişmesine yakın patlıcan ezmesini mikrodalgada çok az ısıtıp(gerekiyorsa) sarımsaklı yoğurtla karıştırınız. Tabağa aldığınız patlıcan karışımının üzerine eti koyup dekor için ayırdığınız maydanoz ile süsleyiniz.

İpuçları

  • Patlıcanları önceden hazırlayıp zeytinyağ ve tuzla harmanlayıp servise yakın ısıtabilirsiniz, işiniz kolaylaşır.

Yorumlar (4)

Yorum