Pazılı omlet

(5 / 5)
  • 1 omletlikMalzeme
  • 4Kişilik
  • 20dHazırlık Süresi
  • 15dPişirme Süresi
  • 35dToplam Süre
  • Mutfak : Fransız
  • Tip : Kahvaltı/Brunch
  • Yetenek : Kolay

Öncelikle pazı yapraklarını kesip suda kısa zaman haşlayınız. Daha sonra kurutulmuş et, soğan ve haşlanmış pazı yapraklarını tavada hafif soteledikten sonra bir karıştırma kabına aktarınız. Karıştırma kabına yumurtları ve çedar peynirini katınız. Son olarak da tereyağı eritilmiş büyük bir tavaya karışımı dökerek pişiriniz.


Malzemeler

Adımlar

  • Adım 1

    400g pazı yaprağını ayırıp yıkayınız. Tuz katılmış kaynar suya koyunuz. 3-4 dakka kapağı açık bir şekilde haşladıktan sonra daha fazla haşlanmasın diye soğuk su dolu bir kaba aktarınız. Pazı yapraklarını süzdükten sonra kabaca doğrayınız.

  • Adım 2

    Küçük bir tavaya önce doğradığınız kurutulmuş etleri katarak kendi yağında soteleyiniz. Sonra zeytinyağını, soğanı ve ezilmiş sarımsağını da ekleyiniz. Son olarak pazı yapraklarını koyarak bir kaç dakka hafif pişiriniz ve tuz, k.biber serperek başka bir kaba alınız.

  • Adım 3

    Omleti yapacağınız büyük bir tavada tereyağını köpürünceye kadar eritiniz Bu arada yumurtaları bir kapta çatalla çırptıktan sonra pazılı kurutulmuş etli karışımın olduğu kaba aktarınız.

  • Adım 4

    Yumurtalı karışımı tereyağ erittiğiniz tavaya alarak sertleşmeye başlayana kadar pişiriniz. Ocağı kısınız ve üzerine bir kapak örterek yaklaşık 8 dakka omlet kıvamına gelinceye kadar bekleyiniz. Dikkat edin dibi yanmasın! Omleti bir tabağa alınız ve arzu ederseniz üzerine bir kaç damla sirke dökerek tatlandırınız.

İpuçları

  • Omleti pişirirken yüksek ateş kullanmayın dibini yakabilirsiniz

  • Ön hazırlık olarak önceden pazı yapraklarını haşlayabilirsiniz. Hatta tavada kurutlmuş et, soğan, sarımsak ve pazı yapraklarını soteleme adımımı da yapabilirsiniz.

Yorumlar (3)

Yorum