Patlıcan, yoğurt ve etin buluşmasıyla ortaya çıkan bu güzel(ala) lezzetli yemek(nazik) Gaziantep mutfağına aittir.
Harika baharat karışımıyla ağır ağır fırında yaklaşık 3,5 saatte fırında pişen ve sonunda 40 dakika barbekü sosla da pişirerek sofraya getirdiğimiz ağızda dağılan dana kaburga.